蔬菜和水果等農產品與我們的日常生活密切相關，在銷售市場上有很大的需求。人們在購買瓜果蔬菜等農產品時，不僅要看質量，還要看其農產品是否安全，是否含有大量農用藥物。 在農產品生產過程中，為了更好地避免病蟲害，使用殺蟲劑驅除害蟲，農藥的殘留是不可避免的。 那么怎樣才能保證吃農產品時能吃的安全感呢？
手持式農藥殘留檢測儀早已成為食品衛生安全監管機構檢驗的標準配置。在進行食品檢測服務時，可在十分鐘以上獲得檢測結果。因此，出現了許多農業農藥殘留的檢測方法，包括有機化學快速檢測法、免疫分析法、酶抑制率法等，那么，哪種方法更好呢?
1. 化學快速測量
它主要是基于氧化還原反應和水解液和檢測液的變色。用于有機磷農藥的快速檢測，但靈敏度低，用量有限，易受減少物質的干擾。
2. 免疫分析方法
重點包括放射免疫分析和酶聯免疫吸附分析(ELISA)。根據抗原與抗體的非特異性鑒定和融合反應，對于含量較低的化肥，必須制備人工服務抗原，才能進行免疫分析。
3.酶抑制率法
主要基于有機磷和氨基甲酸酯類農藥對乙酰膽堿酶的特異性抑制反應，是一種成熟且廣泛應用的農業殘留物快速檢測技術。市場上主要有有機磷、氨基甲酸酯和擬除蟲菊酯三種殺蟲劑。特別是有機磷殺蟲劑在生產中仍占主導地位，是菜農使用較多的一種殺蟲劑。用于有機磷和氨基甲酸酯類農藥。
手持式農藥殘留檢測儀采用酶抑制率法。酶抑制法是一種基于抗原和抗體特異性、可逆性結合的農藥殘留檢測方法。酶抑制率越高，農藥含量越高，酶抑制率越低，農藥含量越低。主要的檢測方法是使用試劑盒。酶抑制法具有特異性強、靈敏度高、快速、操作簡單等優點。
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